近日，由意大利特伦托大学、哈佛大学、英国伦敦国王学院联合领衔的研究团队，在著名期刊《自然·微生物学》上发表一篇重要研究成果。他们在分析数万人的饮食与肠菌特征数据之后，证实咖啡与人类微生物组的关系最为密切，在超150种食物中，咖啡能最准确地预测肠道微生物的组成。更重要的是，他们还发现，咖啡之所以这么能，主要与一种才发现没几年的微生物——Lawsonibacter asaccharolyticus——有关。与从不喝咖啡的人（每月不足三杯）相比，每天喝三杯咖啡的人肠道L. asaccharolyticus丰度中位数高出4.5-8倍！体外实验还证实，咖啡能促进L. asaccharolyticus的生长，不过这一作用与咖啡因并不相关，至于幕后英雄是谁，目前仍未可知。
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